HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。コヤチ 2022 Lan ランセッカ 澄む Seqqua。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　イエロー　ファータイプ　ロゼ。Dhondt-Grellet Cramant シャンパン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。KRUG グラン・キュヴェ 750ml 1本。Opus One オーパスワン 1997 RED WINE。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ベルエポック。エンジェルシャンパン　ホワイトデー　ファー。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。a*g様 アルマン・ド・ブリニャック ブリュットシャンパン 750ml。Bouchard Père & Fils モンラッシェ 2007 クール便込み。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。登醸造 セツナウタ&ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2本セット。古酒未開栓シャトー カルボニュー 1983 赤ワイン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【希少】ド・モンティーユ&北海道　ワインセット。ドメーヌルフレーブ　バタールモンラッシェ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。マルセル・ダイス&ニコラ・ジョリー フランス白ワインセット。ANGEL エンジェルドゥミセック　ピンク　開栓済。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。シャトームートンロートシルト 1994 750ml　未開栓。シャトー スミス オー ラフィット　2005。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドン・ペリニヨン　2002アンディーウォーホールエディション　ドンペリ　未開封。【ぼけぼけぼんさん専用！】豪ワイン NOON カベルネ&エクリプス2023。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ai　ナチュラルワイン 2本セット。未開封2002ドンペリニョン★マクロスフロンティア★スワロフスキーデコレーション。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。クリュッグ。ボルドー金賞 AO格付け　赤 12本セット。